GIDA KİTAPLARI
 

 KIŞLIK VE YAZLIK SEBZE YETİŞTİRİCİLİĞİ

 Yazarı

Prof. Dr. Dursun EŞİYOK

 Sayfa Sayısı

405 SAYFA

 ISBN

 Fiyatı

35 TL

 ÖZET

İÇİNDEKİLER Giriş………………………………………………………………………………………1 Familyalarına Göre Sebzeler ve Yetiştirilme Özellikleri ..……………………………....2 Poaceae (Gramineae) Familyası Sebzeleri 2 TATLI MISIR: Zea mays saccharata. 2 Amaryllidaceae Familyası Sebzeleri 14 SOĞAN: Allium cepa L. 14 PIRASA: Allium porum L.(syn. Allium ampeloprasum) 33 SARIMSAK: Allium sativum L. 42 Liliaceae Familyası Sebzeleri 51 KUŞKONMAZ: Asparagus officinalis L. var. altilis 51 Polygonaceae Familyası Sebzeleri 59 RAVENT: Rheum rhaponticum L. 59 Chenopodiaceae Familyası Sebzeleri 63 ISPANAK: Spinacia oleraceae L. …………………….…………………………….. 63 KIRMIZI PANCAR: Beta vulgaris L. 75 PAZI: Beta vulgaris L. (cicla Grup) (syn. B.vulgaris var. cilica) 85 Brassicaceae (Cruciferae) Familyası Sebzeleri 92 LAHANAahana: Brassica oleraceae L. (syn. B.capitata ) 92 BRÜKSEL LAHANASI: Brassica oleraceae L. var. gemmifera 102 ÇİN LAHANASI: Brassica campestris subsp. pekinensis 106 KARNIBAHAR: Brassica oleraceae L. var. botrytis 111 BROKKOLİ: Brassica oleraceae L. var. Italica 118 TURP: Raphanus sativus L. 123 ŞALGAM: Brassica campestris subsp. rapa 130 ALABAŞ: Brassica oleraceae var. gongyloides 136 ROKA: Eruca vesicaria subsp. sativa (Mill.) (syn. E.sativa) 140 TERE: Lepidium sativum L. 145 Apiaceae (Umbelliferae) Familyası Sebzeleri 149 HAVUÇ: Daucus carota L. var. sativa 149 KEREVİZ: Apium graveolens L. 160 MAYDANOZ: Petroselinum crispum (Mill.) (syn. P.hortense) 169 DEREOTU: Anethum graveolens L. ………………………………………………...175 Asteraceae (Compositeae) Familyası Sebzeleri 179 MARUL: Lactuca sativa L. 179 ENGİNAR: Cynara scolymus L. 192 YER ELMASI: Helianthus tuberosus L. 206 Fabaceae (Leguminoseae) Familyası Sebzeleri 212 BAKLA: Vicia faba L. 212 BEZELYE: Pisum sativum L. 221 FASULYE: Phaseolus vulgaris L. 232 BÖRÜLCE: Vigna sinensis L. 245 Solanaceae Familyası Sebzeleri 251 DOMATES: Solanum lycopersicum L. (syn. L. esculentum L., L. lycopersicum L.) 251 BİBER: Capsicum annuum L. 279 PATLICAN: Solanum melongena L. var. esculentum Nees. 293 PATATES: Solanum tuberosum L. 303 Cucurbitaceae Familyası Sebzeleri 313 KABAK: Cucurbita ssp. 313 HIYAR: Cucumis sativus L. 323 KARPUZ: Citrullus lanatus (Thunb.) Mansf. (syn. C. vulgaris) 340 KAVUN: Cucumis melo L. (syn. C. melo var. reticulatus) 353 ACUR: Cucumis melo var. flexuousus Naud. 362 Malvaceae Familyası Sebzeleri 367 BAMYA: Abelmoschus esculentus L.(syn. Hibiscus esculentus L.) 367 Convolvulaceae Familyası Sebzeleri 378 TATLI PATATES: Ipomoea batatas L. 378 Portulacaceae Familyası Sebzeleri 385 SEMİZOTU: Portulaca oleraceae L. 385 Labiatae Familyası Sebzeleri ……………………………………………………… 389 NANE: Mentha piperita L. 389 Kaynaklar ……………………………………………………………………………..395 Ek 1. Bazı ölçü sistemleri ile metrik sistemin birbirine dönüşüm cetveli …………….403

 
 

Sidas Yayıncılık'tan yeni kitap “Endüstriyel Mikrobiyoloji”

 

“Bitkisel Yağ Teknolojisi” kitabı piyasada

 

Gıda Mikrobiyolojisi kitabı yayınlandı

 

Gıda Analiz Uygulamaları kitabı yayınlandı

 

"Mikrobiyoloji Analiz Metotları" kitabı yayınlandı

©

© SİDAS MEDYA LTD. ŞTİ. 2011- sidasmedya@gmail.com - info@gidakitaplari.com

Fevzipaşa Blv. Çelik İş Merkezi Kat:3 D: 302 Çankaya / İZMİR   Tel : 0 232 441 60 01  Faks : 0 232 441 61 06