GIDA KİTAPLARI
 

 ÖZEL MEYVE: ZEYTİN

 Yazarı

Doç. Dr. Özlem TOKUŞOĞLU

 Sayfa Sayısı

486 Sayfa / 2016 Basımı - 2. BASKI

 ISBN

978 -9944-5660-4-9

 Fiyatı

40 TL

 ÖZET

Zeytin Meyvesi Hakkında, Botanik Bilimine Göre Zeytin, Ülkemiz ve Diğer Yetiştirici Ülkelerdeki Zeytin Meyvesinin Yetiştirilmesi, Agronomik Uygulamalar, Hasad ve Nakliye, Zeytin Meyvesinde Kimyasal ve Biyoaktif Bileşenler, Zeytin ve Zeytin Yağının Sağlık Etkileri, Sofralık Zeytin Üretimi, Gemlik Zeytini Hakkında, Gemlik Tipi Zeytinde Kalite Normları, Zeytinyağı Üretiminde Teknolojik Prosesler, Zeytinyağı ve Sofralık Zeytinde Duyusal Kalite Kontrol, Zeytin Meyvesinde Organik Asitler ve Diğer Bileşenlerle İlişkisi, Zeytin Yağı Kalitesinin Tayininde İleri Analitik Yaklaşımlar, Sofralık Zeytin Mikrobiyolojisi ve Gıda Kalite Kontrolü Açısından Olası Sorunlar, Sofralık Zeytinlerde Katkı Maddeleri ve Gıda Kalite Kontrolü Açısından Olası Kalıntı ve Kontaminantlar, Zeytınde Ağır Metal Oluşum Nedenlerı ve Ağır Metal İçeriği, Zeytin ve Zeytinyağı Sektöründe Haccp Kavramı ve Uygulamaları, Zeytin Ve Zeytinyağında Kalite Analizi Stratejisi, Zeytin,Zeytinyağı ve Zeytin Ürünlerinde Pazarlama Normları ve Piyasa Stratejileri, Tarım ve Gıda Sektörü Açısından Zeytin ve Zeytinyağı Politikaları, Zeytin ve Zeytinyağı Teknolojisinde Akreditasyon ve Markalaşma Süreçleri, Sofralık Zeytin Sektöründe Sorunlar ve Çözüm Önerileri, Zeytin Yaprağı , Sofralık Zeytinde Tuz ve Yenilikçi Çalışmalar, Sofralık Zeytin Kalite ve Teknolojisinde Yenilikçi Raf Ömrü Araştırmaları Olarak Modifiye Atmosfer Paketleme (Map) ve Gamma Işınlama Prosesi, Sabun & Zeytinyağlı Sabun.

 
 

Sidas Yayıncılık'tan yeni kitap “Endüstriyel Mikrobiyoloji”

 

“Bitkisel Yağ Teknolojisi” kitabı piyasada

 

Gıda Mikrobiyolojisi kitabı yayınlandı

 

Gıda Analiz Uygulamaları kitabı yayınlandı

 

"Mikrobiyoloji Analiz Metotları" kitabı yayınlandı

©

© SİDAS MEDYA LTD. ŞTİ. 2011- sidasmedya@gmail.com - info@gidakitaplari.com

Fevzipaşa Blv. Çelik İş Merkezi Kat:3 D: 302 Çankaya / İZMİR   Tel : 0 232 441 60 01  Faks : 0 232 441 61 06